Hyben muffins - veganske og lidt sundere
Forfatter: 
Køkken: vegansk, kage
Forberedelsestid tid: 
Tilberedningstid: 
Tid ialt: 
Antal: ca. 7 alm. muffins
 
Lækre svampede vegansk muffins med hybenstykker
Ingredienser
  • 200 g mel
  • 2 spsk bagepulver
  • 1 tsk vaniljepulver eller 1 spsk vaniljesukker
  • ½ tsk salt
  • 160 g rørsukker
  • 2,5 dl vand
  • 2 tsk citronssaft
  • 60 g. (svarer til ca. ½ dl. + 1,5 spsk) olivenolie el. smeltet smørbar
  • 125 g udkernede hyben
Fremgangsmåde
  1. Bland mel, bagepulver, sukker og vaniljepulver i en stor skål. Tilsæt salt, vand og olie og rør dejen godt sammen.
  2. Skær hyben i grove stykker og kom dem i dejen. Rør godt rundt så stykkerne fordeles jævnt.
  3. Fordel dejen i 6-8 almindelige muffin forme, eller ca. 12 mini muffin forme og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 28 minutter. Tag dem ud og lad dem køle af.
Recipe by Hybenliv at http://hybenliv.dk/hyben-muffins-veganske-og-lidt-sundere/