På siden Hybenliv finder du inspiration til en sund kost og livsstil, samt info om de kurser, foredrag og produkter jeg tilbyder med henblik på at hjælpe dig med at opnå eller opretholde en sund stærk krop.
Drivkraften bag er min passion for sundhed og det spørgsmål der har motiveret mig siden jeg som teenager åbnede den første bog om sundhed og kost: Hvilke fødevarer skal vi spise for at have det bedst muligt? Hvad skal vil ligge på tallerkenen hver dag for at have en skarp velfungerende hjerne, et godt humør, masser af energi og et godt helbred, både nu og på længere sigt?
Som jeg ser det er en sund kost fundamentet for at vi har energi og overskud til at udleve vores vildeste drømme og til at gøre en forskel for andre og vores kære jord.
Mit håb og ønske er at denne side kan være med til at inspirere dig på din ved mod en sund kost og livsstil.
På siden finder du plantebaserede og vegetariske opskrifter og guides med fokus på sundhed, hyben og vild mad. Her kan du også læse mere om mine kurser i plantebaseret madlavning, holistisk kostvejledning, samt foredrag om vores nordiske superfood hyben.
Hvorfor navnet Hybenliv?
For en del år siden opdagede jeg hyben og deres exceptionelle høje indhold af næringsstoffer, herunder vitamin C. Frugtens næringsprofil var så vild at jeg næsten tabte kæben – hvordan kunne en frugt der var helt gratis og som der var så mange af, være så sund?
Erkendelsen af at antallet af hyben-entusiaster som mig selv var relativt begrænset, fik mig på en mission om at udbrede kendskabet – og brugen af hyben i Danmark, så alle der ønskede det, kunne få gavn af dens mange sundhedsfremmende egenskaber – og – lækre smag.
I 2019 udgav jeg gennem forlaget Muusmann, min første kogebog: Hyben – en vitaminbombe fyldt med smag og næring, som indeholder viden om hybens rige næringsindhold, historie og gavnlige virkning, samt 37 nye spændende plantebaserede hyben opskrifter.
Hyben har en unik smagspalet der gør den velegnet til både søde og salte retter. Når vi kokkerere med frugten sker der noget helt særligt – der skabes en ny smagsoplevelse. Det er mit ønske at vi kan få hyben tilbage på spisekortet og give den en større plads i det nordiske køkken.
Lang historie kort: Mit møde med hyben inspirerede mig til navnet hybenliv, som i min verden repræsenterer et sundt liv med masser af energi, glæde og kærlighed.
Om mig
Siden mine teenager år har jeg været dybt fascineret af hvordan den mad vi spiser påvirker vores sundhed og velvære. Jeg har nok været omkring 12-13 år da jeg læste den første bog om sundhed og mad, hvilket blev starten på en lang rejse ind i kostens forunderlige verden, med makro- og mikro næringsstoffer, antioxidanter, polyfenoler og hvad der ellers hører til.
Rent fagligt har jeg en bachelor i Ernæring og sundhed, med speciale i forebyggelse, formidling og fysisk aktivitet. Derudover har jeg skrevet flere artikler om bæredygtige madtrends og superfoods for det tidligere canadiske B2B magasin Organic and Wellness News. Jeg har desuden arbejdet flere år i danske helsekostforretninger hvilket har givet mig en specialiseret viden om kosttilskud og alternativ natur remedier.
Dernæst har jeg mange års erfaring i det plantebaserede køkken og har bl.a. arbejdet 6 år i den veganske økologiske Cafe Kosmos i Odense, ligesom jeg har designet et utal af opskrifter, herunder til min kogebog Hyben. Køkkenet er min legeplads og laboratorium hvor min passion for sundhed smelter sammen med min kærlighed til velsmagende mad og manifesterer sig i nye spændende retter.
Tak fordi du læser med <3
