Hybenliv

Inspiration til en sund plantebaseret kost og livsstil

  • Opskrifter
  • Hyben kogebog
  • Kostvejledning
  • Foredrag/Events
  • Om

Hjemmelavede ispinde med knasende chokoladeovertræk (veganske magnum is)

July 21, 2020 by hybenliv Leave a Comment

Share the post "Hjemmelavede ispinde med knasende chokoladeovertræk (veganske magnum is)"

  • Facebook
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Email

 

vegansk-magnum-isHjemmelavede ispinde i bedste magnum stil, med cremet vegansk vaniljeis og knasende chokoladeovertræk. De smager forrygende på en varm sommerdag, eller en regnvejrsdag – ja de smager sådan set herligt uanset vejrforholdene.

De lækre ispinde er designet til at skulle smage som de veganske magnum is du finder i diverse supermarkeder. Skønt jeg elsker smagen af disse, er jeg knap så begejstret for den lange liste af tilsætningsstoffer der følger med pakken. At de samtidig er lavet med konventionelle og ikke økologiske ingredienser gør det ikke meget bedre.

Så jeg har lavet min egen version uden alle tilsætningsstofferne, med 99% økologiske råvarer og hvor det raffinerede hvide sukker er erstattet med ahornsirup. De smager ifølge mine og min kærestes smagsløg, mindst lige så godt som de veganske magnum ispinde du kan købe.

Som et ekstra plus kan de laves i en udgave med mindre sukker hvis du tilsætter stevia.

Har du ikke lige stevia liggende i skuffen, kan du sagtens lave dem uden ved at tilsætte ekstra ahornsirup. Vil du gerne prøve med stevia, kan du finde flydende stevia i de fleste helsekoster.

Du kan også finde en økologisk udgave i pulverform online (fx. mærket sweetleaf). Jeg har ikke selv prøvet at lave isen med stevia i pulverform så jeg har ikke den eksakte mængde der skal bruges, men jeg har skrevet en smags vejledning i opskrifts noterne.

Hvis du får lavet denne lækre veganske vanilje ispind, så tag endelig et billede af resultatet og del den på insta eller facebook med @hybenliv – jeg vil elske at se din udgave af ispinden <3

Hjemmelavede ispinde

Opskrift på hjemmelavede ispinde a la Magnum is

For at få de de lækreste is er der et par ting der er værd at være opmærksom på:

1. Vælg den rigtige kokosmælk. Der er stor forskel på smag og konsistens af kokosmælk, så det kan gøre en stor forskel hvilken du bruger. Et mærke jeg varmt kan anbefale er Ängelmarks øko kokosmælk på karton, den bruger jeg altid selv til is for at få det bedste resultat. Den er en my dyre end dem på dåse, men til gengæld er kvaliteten altid i top, både ift. smag og konsistens.

2. Tag først isene ud af fryseren når chokoladen er helt smeltet. Når isene skal overtrækkes med chokolade, er det vigtigt at de er helt frosne. Er de allerede tøet lidt, kan varmen fra chokoladen gøre konsistensen grynet, ligesom isene hurtigt vil smelte. Vent derfor med at tager isene op til chokoladen er smeltet helt.

3. Chokoladen må ikke være for varm når den hældes over isen, gerne ikke mere end kropstemperatur. Er den meget mere en 40 grader kan det påvirke isens konsistens negativt.

4. Jeg har erfaret at en nedfrysning efter at isen har fået chokoladeovertræk nogle gange kan gøre konsistensen af isen grynet. Derfor får du det bedste resultat hvis du spiser isen efter den er taget op og undgår at fryse den ned igen.

 

Cremet vaniljeispind med chokoladeovertræk (vegansk Magnum style)
 
Print
En lækker cremet vegansk vanilje ispind med knasende chokoladeovertræk - yderst lækker på en varm sommerdag. Opskriften giver ca. 4 mellemstore ispinde (afhængig af størrelsen af din ispindeform).
Forfatter: Ditte Christina
Ingredienser
  • 1 dåse kokosmælk (400 ml) el. 4 dl kokosmælk fra karton
  • 40 g ahornsirup
  • 15 dråber stevia* el. 30 g ahornsirup
  • ½ tsk vaniljepulver el. 1 tsk vaniljesukker
  • 1 knivspids salt
  • 10 g majsstivelse
  • 1 plade mørk chokolade (70%). Jeg plejer selv at bruge Angelmärks eller Bjørnsted 70% chokolade.
Fremgangsmåde
  1. Kom halvdelen af kokosmælken i en skål. Tilsæt majsstivelsen og rør det godt ud i kokosmælken med et piskeris eller ved at blende det sammen.
  2. Kom den anden halvdel af kokosmælken samt de øvrige ingredienser (på nær chokolade) i en gryde og rør det godt sammen. Varm massen op til middelvarme og tilsæt den resterende kokosmælk med stivelsen lidt af gangen mens du rører godt rundt. Lad det simre et par minutter mens du fortsat rører rundt i gryden, indtil kokosmælken tykner. Tag det derefter af varmen, kom det i en skål og lad massen køle helt af.
  3. Kør massen i en ismaskine indtil den er blevet til is. Har du ikke en ismaskine, kan du komme den på frost og røre i den et par gange i timen indtil den er blevet til is og herefter komme den i formen**.
  4. Fordel isen i en ispinde-form, og stik en pind i hver isform. Jeg har selv en isform med plads til fire is, og det plejer at passe med at isen rækker til alle fire. Har du ikke en form til ispinde, kan du i stedet komme isen i en bøtte og nyde den som almindelig vaniljeis. Stil formen på frost et par timer indtil isene er helt frosne.
  5. Smelt chokoladen over et vandbad. Hold øje med at den ikke bliver for varm, temperaturen må helst ikke overstige 40 grader.
  6. Tag isene ud af fryseren, en af gangen, og hæld chokolade over dem ved først at give den ene side chokolade, så den anden side, og tilsidst lade det stivne helt (det går hurtigt, et par minutter). Du kan også fylde et glas med smeltet chokolade, så bliver oversiden helt blank.
  7. Jeg anbefaler at du venter 2-3 minutter med at spise isene når chokoladen er kommet på. Herved får chokoladen lov at stivne helt hvilket giver den et perfekt knas når du bider i den. Samtidig gør det også at isen indenunder chokoladen kan nå at tø lidt og blive mere blød. Isene kan holde sig lidt under en uge på frost (uden chokolade).
Noter
* Bruger du stevia i pulverform så kom lidt i af gange indtil massen har en tilpas sødme, gerne lidt sødere end du normalt vil søde noget. Når den bliver iskold vil lidt af sødmen fortage sig, så man kan godt give den lidt ekstra.
** Dette forhindrer dannelsen af iskrystaller i isen hvilke giver en markant lækre is.
3.5.3251

 

 

 

Share the post "Hjemmelavede ispinde med knasende chokoladeovertræk (veganske magnum is)"

  • Facebook
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Email

Related

Filed Under: Favoritter, Forside opskrifter midte, Forsiden "opskrifter", Kage, opskrift, Uncategorized Tagged With: hjemmelavet is, is, vaniljeispind, vegansk is

« Tank op med C-vitamin: de 12 bedste kilder til C-vitamin
Hjemmelavet sund mysli med hyben, æble og mørk chokolade »

Recent Comments

  • Ditte Christina om ny hyben-bog: "Jeg bruger hyben på mange måder i madlavningen" - Veganerforlivet.dk on Kogebog med Hyben fyldt med lækre hyben opskrifter (vegansk + mere)

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe:  

Velkommen til hybenliv – mit grønne veganske madunivers! Her deler jeg plantebaserede opskrifter i sunde velsmagende udgaver samt indlæg og guides med fokus på en plantebaseret, økologisk kost og livsstil, vild mad og hyben.

God fornøjelse <3

Hyben kogebog - vegansk kogebog

HYBEN KOGEBOG

Nyd smagen af vitaminbomben hyben til morgen, middag, aften og når den søde tand kalder på desserter. I denne kogebog finder du lækre plantebaserede hyben opskrifter til alle dagens måltider samt ny viden om frugtens exceptionelt høje indhold af sundhedsfremmende stoffer. Alle opskrifter er veganske, uden hvidt sukker og de fleste glutenfrie. Læs mere her.

Få en gratis opskrift fra min nye bog!

Kunne du tænke dig en gratis opskrift fra min nye hybenbog? Så skriv din mailadresse i feltet nedenfor og du vil få adgang til opskriften på lækker hyben-is, samt fremtidige nyheder om hyben og andre tips til et sundt liv.

Subscribe

* indicates required
Email Format

Categories

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress