Hybenliv

Inspiration til en sund plantebaseret kost og livsstil

  • Opskrifter
  • Hyben kogebog
  • Kostvejledning
  • Foredrag/Events
  • Om

Lækre hyben muffins (veganske)

October 28, 2019 by hybenliv Leave a Comment

Share the post "Lækre hyben muffins (veganske)"

  • Facebook
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Email

Hyben muffins

Der er mange måder at nyde hyben på. En af dem er disse veganske hyben muffins: søde og svampede kager med lækre stykker af hyben. De er tilsat en my citronsaft og vanilje og smager særdeles godt.

Opskriften er en af dem der aldrig nåede med i min kogebog ‘Hyben – en vitaminbombe fyldt med smag og næring’, men som jeg heldigvis kan dele her på bloggen.

Et par ord om hyben

Hyben er proppet med vitaminer, antioxidanter og andre gode stoffer. Ud over at være en af verdens rigeste kilder til C-vitamin er hyben særlig rig på A-vitamin (i form af beta-caroten), E-vitamin, og antioxidanter. Så ud over at disse muffins smager godt, er de også rige på næringsstoffer som din krop vil elske.

Du kan finde hyben i naturen fra august til slut november. Sæsonens start og slutning afhænger af vejret og hvor i landet du befinder dig. Jeg plejer selv at plukke hyben indtil sidst i november. Når vi nærmer os denne måned vil der værre færre frugter, men der vil som regel stadig være nok til at du kan fylde et par poser eller tre, medmindre vi har haft en særlig varm sensommer, så modner de nemlig lidt tidligere end normalt.

Et godt tip er at plukke de største hyben, så skal du ikke bruge så lang tid på udkerning.

Ift opskriften kan du både bruge friske og frosne hyben.

Et par ord om sukkervalg

Jeg har tidligere lavet disse muffins med ahornsirup, men er nu gået over til at bruge rørsukker, hvilket ellers er noget jeg sjældent bruger her på bloggen. Årsagen er at ahornsirup efter mine smagsløg, dæmper smagen af hyben i kagerne hvilket jeg synes er synd. Du kan dog sagtens bruge ahornsirup eller en anden sirup i stedet for rørsukker, bare vær klar over at det påvirker kagernes smag.

Jeg er pt. i gang med at afprøve en version med mindre sukker, så stay turned for that!

God bagelyst og velbekomme!

PS: Kunne du tænke dig flere opskrifter med hyben samt flere tips til udkerning, så tjek min kogebog med den vitaminrige frugt her.

 

Opskrift på lækre hyben muffins

Hyben muffins - veganske og lidt sundere
 
Print
Lækre svampede vegansk muffins med hybenstykker
Forfatter: Ditte Christina
Køkken: vegansk, kage
Antal: ca. 14 alm. muffins
Ingredienser
  • 360 g mel
  • 4 spsk bagepulver
  • 2 tsk vaniljepulver eller 2 spsk vaniljesukker
  • ¾ tsk salt
  • 320 g rørsukker
  • 5 dl vand
  • 4 tsk citronssaft
  • 120 g olivenolie el. smeltet smørbar (ca. 1 dl. + 3 spsk)
  • 250 g udkernede hyben
Fremgangsmåde
  1. Bland mel, bagepulver, sukker og vaniljepulver i en stor skål. Tilsæt salt, vand og olie og rør dejen godt sammen.
  2. Skær hyben i grove stykker og kom dem i dejen. Rør godt rundt så stykkerne fordeles jævnt.
  3. Fordel dejen i 14-16 almindelige muffin forme, eller dobbelt så mange mini muffin forme og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 28-30 minutter. Tag dem ud og lad dem køle af.
3.5.3251

 

 

Share the post "Lækre hyben muffins (veganske)"

  • Facebook
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Email

Related

Filed Under: Forside opskrifter midte, hyben opskrifter, Kage, Nyhed, Uncategorized Tagged With: hyben, hyben muffins, hyben opskrift, veganske muffins

« Opskrift på Hyben-kokosis
Hybengløgg – med hvidvin, appelsinskal og nelliker »

Recent Comments

  • Ditte Christina om ny hyben-bog: "Jeg bruger hyben på mange måder i madlavningen" - Veganerforlivet.dk on Kogebog med Hyben fyldt med lækre hyben opskrifter (vegansk + mere)

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe:  

Velkommen til hybenliv – mit grønne veganske madunivers! Her deler jeg plantebaserede opskrifter i sunde velsmagende udgaver samt indlæg og guides med fokus på en plantebaseret, økologisk kost og livsstil, vild mad og hyben.

God fornøjelse <3

Hyben kogebog - vegansk kogebog

HYBEN KOGEBOG

Nyd smagen af vitaminbomben hyben til morgen, middag, aften og når den søde tand kalder på desserter. I denne kogebog finder du lækre plantebaserede hyben opskrifter til alle dagens måltider samt ny viden om frugtens exceptionelt høje indhold af sundhedsfremmende stoffer. Alle opskrifter er veganske, uden hvidt sukker og de fleste glutenfrie. Læs mere her.

Få en gratis opskrift fra min nye bog!

Kunne du tænke dig en gratis opskrift fra min nye hybenbog? Så skriv din mailadresse i feltet nedenfor og du vil få adgang til opskriften på lækker hyben-is, samt fremtidige nyheder om hyben og andre tips til et sundt liv.

Subscribe

* indicates required
Email Format

Categories

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress